El brunch se ha vuelto un concepto irresistible para reuniones de trabajo, encuentros sociales y celebraciones especiales. Este delicioso cruce entre desayuno y almuerzo no solo brinda una gran variedad gastronómica, sino que también crea un ambiente relajado y elegante que realza cualquier evento. Para organizar un evento exitoso e impresionar a los invitados, contar con un catering de brunch profesional es la clave para mostrar buen gusto, atención a los detalles y una hospitalidad auténtica.
Con este artículo aprenderás a planificar el brunch perfecto, combinando una logística eficiente, un menú diverso y la mejor experiencia para los asistentes. ¡Sigue leyendo!
¿Que es el brunch y por qué elegirlo para tu evento?
La palabra brunch proviene del inglés “breakfast” y “lunch”, es decir, desayuno y almuerzo, y como bien se puede interpretar, es una comida entre estos dos periodos de tiempo. Normalmente, se suele realizar entre las 10:30 y las 12:00, aunque en algunos casos se alarga hasta la 13:00 para integrar reuniones de networking o presentaciones corporativas.
Se ha convertido en un recurso gastronómico muy utilizado en eventos corporativos y de networking debido a varios factores:
- Ambiente relajado y flexible:
no suele incluir muchas formalidades y fomenta la conversación entre invitados. - Variedad gastronómica:
al integrar preparaciones del desayuno y el almuerzo, atiende a gustos diversos. - Menor tiempo de ocupación:
es ideal para eventos que requieren de tiempos cortos para el montaje y servicio. - Gran percepción de valor:
este tipo de servicios se perciben como sofisticados y de alto nivel.
El catering brunch es perfecto para eventos que incluyan lanzamientos de producto, conferencias matutinas, sesiones de networking o celebraciones sociales que busquen destacarse sin recurrir a menús de tres tiempos.
Cómo elegir el menú ideal para un catering brunch
Conocer el perfil de invitados
Un menú perfecto variará en la percepción de los invitados según sus gustos y necesidades, por lo que conocer y analizar al público será fundamental para un brunch memorable.
- ¿Es un grupo corporativo con hábitos saludables?
- ¿Existen personas veganas, celiacas o con intolerancias?
- ¿Qué tipo de imagen quiere dar la marca a sus invitados?
Equilibrar las opciones gastronómicas
Un catering brunch puede tener combinaciones muy elaboradas o sencillas, pero existen ciertos platos que no pueden faltar.
- Platos dulces:
mini pancakes, croissants, danishes, muffins, parfaits de yogur con granola y frutas. - Platos salados:
quiches, tartaletas, huevos benedictinos, bagels con salmón y alcaparras, wraps, ensaladas frescas. - Opciones saludables:
es primordial incluir estaciones con frutas y zumos naturales.
Organizar el flujo de servicio
No es lo mismo organizar un brunch tipo cóctel o tipo buffet, en cada uno habrá que cerciorarse de cumplir varios requisitos esenciales para que funcionen a la perfección.
Brunch tipo cóctel
- Porciones individuales fáciles de tomar y comer de pie, priorizando opciones finger food y mini porciones.
- Estaciones móviles o barras distribuidas estratégicamente, con bebidas y alimentos en diferentes puntos para evitar aglomeraciones.
- Reposición constante y rápida para que los invitados encuentren siempre alimentos y bebidas frescas.
Brunch tipo buffet
- Un Orden lógico de estaciones zumos y cafés primero, panadería y frutas después, platos fuertes al final.
- Suficiente vajilla y cubertería para evitar filas.
- Reposición constante para mantener la frescura.
Bebidas imprescindibles en un catering brunch exitoso
- Café de especialidad
Ofrecer variedad de cafés como americano, espresso, capuchino y lattes. Se puede conseguir un toque premium a través de una estación de barista profesional con arte latte en sitio. - Zumos naturales y smoothies
Incluir zumo de naranja recién exprimido, zumo verde detox (pepino, apio, piña, jengibre), y smoothies de frutos rojos o mango para quienes prefieren bebidas energizantes. - Infusiones y tés
Desde tisanas relajantes hasta tés negros intensos. Es un detalle apreciado por quienes no consumen café. - Bebidas con alcohol
Si procede y el evento lo permite, integrar mimosas de naranja o fresa, spritz ligeros o clericot. Estas bebidas aportan un aire festivo, ideal para eventos sociales o corporativos relajados.
Organización y montaje: la clave estética y funcional
Vajilla y cristalería
Si quieres un aspecto premium y una experiencia elegante evita cualquier desechable, preferiblemente usa:
- Platos de porcelana o cerámica neutra.
- Copas y vasos de cristal.
- Cubiertos de acero inoxidable pulido.
Estaciones
Es básico delimitar correctamente las estaciones por categoría:
- Café, té y zumos.
- Panadería.
- Frutas.
- Platos calientes.
Asegurarse de que estaciones se adapten al estilo y paleta cromática del evento, alineándose con la imagen que quiere dar la marca, será vital para la coherencia del evento.
Decoración
La decoración del catering se deberá adaptar a las necesidades estéticas del evento, sin embargo, hay algunos elementos comunes que siempre funcionan:
- Centros de mesa con flores blancas o de temporada.
- Mantelería clara o neutra.
- Elementos de madera para transmitir calidez.
Personal del servicio
El equipo de servicio debe ser cordial, proactivo y discreto. Lo ideal es un camarero para cada 10 comensales aproximadamente, aunque si se trata de un servicio de buffet asistido preferiblemente se aumenta el número de trabajadores para disminuir los tiempos de espera.
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desde el diseño de menú hasta el desmontaje, cuidando cada detalle con puntualidad y compromiso.
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